Los Aceites de Oliva Virgenes Extra con Denominación de Origen Sierra de Segura proceden de los olivares de la Sierra de Segura (provincia de Jaén), de variedad Picual; cuyas características se fundamenta con el medio natural en el que se producen, olivar de alta montaña entremezclado con pinares. Se caracterizan porque prevalecen aromas frutados variados (manzana y tomate, preferentemente) y la hierba fresca que se combinan con el amargo y el picante del fruto fresco característico de la variedad picual.
Los aceites de oliva virgen extra amparados por la Denominación de Origen Sierra de Segura se encuentran en el mercado en diferentes marcas y formatos, pero todos tienen un signo común que los identifica, y es la “Contra etiqueta Numerada” dispuesta en el envase, donde aparece LA ARDILLA, que desde hace muchos años es el símbolo de la Sierra de Segura y de su Denominación de Origen.
Sierra de Segura es la Denominación oleícola más antigua de Andalucía y cuenta con el mayor olivar del mundo integrado dentro de un espacio protegido medioambientalmente como es el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas.
